La Cucina giulio.blasi88@gmail.com 27/03/2023
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L’incontro tra il gusto della tradizione e la contemporaneità

La Cucina

Benvenuti nel nostro ristorante immerso nel bosco, dove i piaceri del palato si fondono con la bellezza della natura.
Ogni piatto un’opera culinaria, ispirata dalla flora e dalla fauna che ci circonda con l’impegno a offrire un’esperienza unica.
La nostra cucina compone con sapore e gusto le materie di qualità selezionate quotidianamente, con uno sguardo alle eccellenze dal territorio limitrofo, combinando poi le tradizioni culinarie locali con un tocco di innovazione.
Una cucina che si ramifica per due principali finalità: che sia un occasione di pranzo o cena quotidiana nel ristorante alla carta, oppure per un evento da festeggiare con un menù personalizzato.

Arte e creatività dietro ogni piatto

La Filosofia

Il nostro ristorante è un luogo dove il mangiar bene si unisce alla bellezza della natura circostante.
La nostra filosofia in cucina è basata sulla ricerca del sapore e del gusto con prodotti di qualità selezionati direttamente presso i produttori, sulla sostenibilità e sulla valorizzazione del territorio circostante.
Utilizziamo ingredienti provenienti da agricoltura locale e stagionale, riducendo al minimo l’impatto ambientale. Inoltre, il nostro ristorante è circondato da un rigoglioso ambiente verde incontaminato tra giardini e boschi che ispirano il nostro chef nella composizione del menù caratterizzato dalla costante ricerca di materie prime sempre fresche, nel rispetto della stagionalità.
La sapiente combinazione di selezionatissimi ingredienti accompagna il nostro ospite in un’esperienza sensoriale che nobilita le ricette del passato esaltandole attraverso le più innovative tecniche culinarie contemporanee.
Entrando nel nostro ristorante e accomodandovi ai nostri tavoli, vi immergerete nella magia del bosco lasciandovi conquistare dai sapori sorprendenti senza tempo.
Che siate appassionati di cucina o semplicemente desideriate vivere un’esperienza, il nostro ristorante è pronto ad accogliervi con calore e ospitalità.

Aperti tutti i giorni (Martedì escluso)

Cucina alla carta

Nel nostro ristorante potrai gustare i cibi del nostro menù alla carta che si basa su una filosofia culinaria unica e coerente con l’ambiente.
Siamo aperti tutti i giorni (martedì escluso) per permettere ai nostri clienti di gustare la loro esperienza nel quotidiano sia a pranzo che cena.
Il menù alla carta pensato ed elaborato dal nostro Chef si intreccia con i sapori della cucina di Terra, tra piatti a base di carne scelta, prodotti tipici come i funghi, i tartufi e le verdure fresche da
agricoltura a km 0, caratteristici della zona dove è situato il locale.

Un menù su misura per celebrare il tuo evento

La nostra Cucina per il tuo Evento

Nella nostra Location puoi godere delle eccellenze della nostra cucina anche in occasione di un evento privato importante da festeggiare, come ad esempio: matrimoni, battesimi, comunioni, cresime, compleanni, lauree, feste private, feste aziendali…
Scegli la nostra location con la nostra cucina interna, per avere un menù dedicato interamente al tuo ricevimento, scegliendo tra i piatti sapientemente elaborati dai nostri cuochi ispirati sia ai sapori della terra, sia a quelli del mare.
Il servizio di elevata qualità della “Foresta” è garantito dalle materie prime selezionate nella stessa filiera che serve il ristorante alla carta aperto quotidianamente, insieme al costante lavoro della nostra brigata per 360 giorni l’anno ed infine dal risultato di anni e anni di lavoro nel settore per
cui siamo specializzati.
Scopri i menù e tutte le soluzioni pensate per gli eventi. Ogni dettaglio del servizio viene poi curato da uno staff di sala sempre attento e disponibile, custode anche di una cantina di Vini storica che risale al 1966, anno di fondazione che conta più di 1.000 etichette.

Testimonianze di qualità

Dicono di noi

federico ciranni
federico ciranni
06/01/2024
Professionisti del gusto. Sono cliente da molti tempo, ma oggi si sono davvero superati: dalle fettuccine al capriolo, al risotto al tartufo, alla tagliata con miele speziato e composta di frutti di bosco, tutto veramente eccezionale, fino ai dolci, classici e innovativi allo stesso tempo. Sapori bilanciati e contrasti davvero unici. Anche i vini pregiati non mancano, ma se volete valorizzare i prodotti del territorio, scegliete quelli della loro cantina di Frascati. Siete speciali, a presto ❤️
Patrizia G
Patrizia G
27/12/2023
Location e personale veramente ottimo Cibo di altissima qualità Consiglio
Simone Diego Pecci
Simone Diego Pecci
26/12/2023
Posto per feste e famiglie
Massimo Lella
Massimo Lella
25/12/2023
Locale elegante e raffinato, personale altamente professionale e cortese, cibo squisito e preparato egregiamente, dall'antipasto al dolce. Pranzo di Natale PERFETTO! Prezzo adeguato. Fortemente consigliato.
Anna Maurizi
Anna Maurizi
25/12/2023
E non ce n'è per nessuno La Foresta è aria di casa , con gusto ed eleganza. Non delude Mai . Cibo Ottimo cucinato con maestria e grande gusto anche di presentazione. Location accogliente adatta a tutti gli Eventi . Fiore all'occhiello la gentilezza di tutto lo Staff . Lo consiglio vivamente a tutti .
Rosaria Marinaccio
Rosaria Marinaccio
25/12/2023
Bellissimo ristorante sui Castelli romani, al centro di un bosco grande e freschissimo. Cucina romana di buon livello, ma la specialità sono i funghi porcini: da provare almeno quelli alla griglia.
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